”ローカロリースイーツ”にフォーカス＆『心と身体をいたわるスイーツ』がコンセプトの理由③

今回は身体をいたわるところに着目しまして栄養学的な観点からお伝えしたいと思います。

いきなりですが、現代人の病気の多くは生活習慣病と言われたりしますよね。『不規則な生活スタイルや過度のストレス』『偏った食生活』などが原因であることは皆様もご存じかと思います。保険販売する際は社会保険（国から得られる補償）のお話をすることことはマストなのですが、病気に関しては『予防の知識』というものもお客様への情報提供の一環として勉強会が結構あったりします。規則正しい生活やバランスの摂れた食生活が大切だと分かっていても、私たちは現実的にそれらを完璧にはできないものですよね。（私も完璧にはできていません。。。）ただ、健康であり続けたいのであれば、正しい知識を”知っておく”ということはとても大切で、それを踏まえて、少しでも”予防の意識”を持ち続けるのと全くそうしないのとでは、将来的に病気を発生させる確率や健康寿命に個人差が出てくることは間違いないと言えます。中でもぜひ知っておいていただきたいのが『酸化と糖化』です！

体の酸化ってなぁに？

体が酸化するとは、簡単に言うと『体が鉄のように錆びること』です。高齢でがんに罹患する原因のほとんどがこれです。なので、ちょっと嫌な言い方をすると『がん』は人生100年時代と言われる昨今においては、誰しもが罹患する可能性がある病気なのです。もともと私たちの体内には酸化力の強い『活性酸素』というものがあり、長生きするとこれまで生きてきた中での食生活やストレス、紫外線などの影響が相当蓄積されているわけで、それらによって細胞がどんどん傷ついていくので身体が錆びていってしまうことはある程度避けられないのです。ですが、過剰に増やさないためには以下の３つが挙げられます。

１．日々バランスの取れた食事を摂る（抗酸化作用のある食事を心がける）

２．適度な運動（過度な運動は×）

３．十分な睡眠

ポエチャのお菓子はこの『抗酸化作用のある食材』を使うことをめっちゃ意識してます。ちなみに個人的に１と２はほぼクリアできているのですが、３の十分な睡眠が今ひとつ。。。（体質的にショートスリーパーなもので…(;・∀・)）

抗酸化作用のある栄養素は大きく2種類あります。

抗酸化ビタミン★ビタミンA：皮膚や目の健康に必要不可欠な栄養素でして「レチノール」「β-カロチン」という言葉をきいたことがある方も多いと思います。抗酸化作用があるのは「β-カロチン」でして、トマトやほうれん草、ブロッコリー、ピーマンなど主に緑黄色野菜に沢山含まれてます。どれも今は高騰してますよね、、、( ﾉД`)

★ビタミンC：パプリカ、ブロッコリー、キウイ、柑橘類、イチゴ、柿など。

★ビタミンE:意識しないと摂取しづらいのがこれ。ビタミンEを摂取できる食材は限られていてるため、健康志向のポエチャスイーツにはよく使う素材です。ごま、アーモンド、ピーナッツ、かぼちゃなど。

ポリフェノール★カテキン：抗酸化作用はもちろん、血圧上昇の抑制や殺菌作用もあるのでインフルエンザ対策にも有効です(^_-)-☆緑茶が一番おすすめですが、ほうじ茶や紅茶ウーロン茶にも含まれてます。

★アントシアニン：疲れ目予防の代名詞ですよね。プルーンやブルーベリー、柿など。ポエチャスイーツではブラックベリーやマキベリーと言った同様の効能があるものも使ってます！

糖化ってなぁに？

前述の『酸化』よりも老化にとって脅威なのが、『糖化』です。

『酸化＝サビ』　なら

『糖化＝コゲ（たんぱく質の劣化）』です。

もともと人間の体は皮膚や髪の毛など外側をはじめ、筋肉や骨、血管、臓器もオールたんぱく質でできています。このたんぱく質と余分な糖分が結び付くことでたんばく質の劣化が起こる、これが『糖化』。糖化したたんぱく質は『AGE』という悪玉物質を大量に作ってしまいます。そしてこれが老化を始め、内臓にもダメージを与える原因だと言われてます。『AGE』については掘り下げたブログを別にアップしようと思いますので、今回はシンプルにお伝えします！

これは極力避けた方が良い！AGEがとても多いと言われるワースト食材

１．フライドポテト

フライドポテトって美味しいですよね。でも『アクリルアミド』という悪いAGE物質を生み出し、これが発がん性があると言われてます。『アクリルアミド』はジャガイモやトウモロコシなどの糖分を多く含む食品を高温加熱することで発生します。なので、フライドポテトやポテトチップスはできるだけ控えるのが良いのかもしれませんね(>_<)

２．フランクフルトソーセージ（90g）＆ベーコン（13g）

1日のAGE量を軽くオーバーします！美味しいんですけどね…( ;∀;)美味しい、ヘルシーではないということなんです。

では逆にAGEを過剰に増やさないためにはどうすれば良いのでしょうか？

ルール１：調理方法は「生」「ゆでる」「蒸す」「煮る」を心がける。

茶色い焼き色やコゲ色はAGEを多く含むので、調理方法としては楽なのですが、「炒める」「揚げる」と言った調理法は少なくした方が良いということなんですね。個人的に炒め物はかかせない調理法になってますが(;^ω^)1日のAGE摂取量は7000KU（キロユニット）までとのことなので、その範囲に留まれば問題ないと思います。ただ、7000KUまでに抑える食事の具体的な組み合わせは一体どんなんなんだ？って思いますよね。そこにフォーカスした書籍があるようですが、だいたいの目安としましてはコゲない調理法を意識するのが◎ということになります。

ルール２：糖質を摂り過ぎず、ビタミン、ポリフェノール、α-リポ酸を積極的に摂取する！

☆たんぱく質系：うなぎ、マグロ、カツオ、鶏むね肉、牛肉（ヒレ、モモ肉をたたきやしゃぶしゃぶが◎ローストビーフもおすすめ）豚肉（ヒレ肉がおすすめ。ハムやベーコンなどの加工品はAGEが多いので×）

☆大豆系：納豆、豆腐、豆乳

☆その他のたんぱく質：卵、チーズ（モッツァレラチーズがおすすめ）

☆ドリンク系：コーヒー（浅煎りの方が良い、インスタントより挽き立てが〇）、ワイン（グラス1～2杯/日）辛口の方が良い）

☆その他：ナッツ系（無塩・無添加のもの）、チョコレート（カカオ７０％以上のものを25g/日が目安）、オリーブオイル、お酢（レモン果汁でもOK）、ブルーベリー、生姜など

以上、18品目をピックアップしました！

食事でしか摂取できないものは別として、ポエチャでは抗酸化作用のある素材を積極的に使い、AGEをなるべく蓄積させないお菓子をご提供していきたいという想いから『身体をいたわる』そして『健康面を考慮し、老化を防ぐヘルシー＆おいしいスイーツ』をコンセプトにしてます。

また昨年末より発酵食品に着目し、日々の食事とポエチャスイーツにも少しづつ取り入れております。お砂糖を使わず麹に置き換えできるスイーツを色々作っていけたらなぁと思っているので、新商品が生まれ、皆様にご提供できる機会をポエチャ自身がとても楽しみにしています(*^^*)ちなみにこちらは甘酒スコーンです♡↓自家製濃縮甘酒をたっぷり使ってます！

この度、3回に分けてお伝えしましたポエチャスイーツのコアコンセプトですが、共通して言えることがあります。それは『口から入れるものは心身にとても影響があるので、健康であるためには正しい知識と日々の意識が大切』ということ。ただ、甘いものを我慢するというのはストレスが溜まるので精神衛生良くはないですよね。甘いものを食べると幸せな気持ちになると言われます。これは脳内でセロトニンやドーパミンが分泌されるからなのですが、それだけに甘いものは依存性が高い…(;´･ω･)なのでヘルシーなものや糖質の少ないお菓子をチョイス頂くと、心身をいたわりかつ幸福感にも浸れるという良いバランスが取れるのではないかなと思います。

こんな感じで、アンチエイジング食材や健康にまつわる「知ってよかった！」と感じて頂ける内容をちょくちょく書いていこうと思ってます(^^♪

ご一読いただきありがとうございました。